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Jaggery
Jaggery ou gur est un substitut non raffiné du sucre, fabriqué à partir de la canne à sucre ou du palmier à huile, le jaggery est un édulcorant populaire en Inde, en Asie du Sud-Est et en Afrique.
C’est une excellente source de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium. Le jaggery est également une excellente source d’antioxydants qui aident à réduire le stress oxydatif. Une cuillère à café de jaggery contient 15 calories et 4 g de glucides. Néanmoins, vous devez vous retenir de ne pas en consommer plus que nécessaire.
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Miel
Bien que certains puissent prétendre que le miel est plus calorique que le sucre, une cuillère à soupe contient 64 calories, 17 grammes de glucides et 17 grammes de sucre.
Il est également vrai que le miel a d’autres avantages nutritionnels que le sucre blanc normal n’a pas. Le miel possède des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Il contient également des traces de fer, de zinc et de potassium. Il a également un goût plus sucré que le sucre, donc pour équilibrer, vous pouvez en avoir moins besoin si vous l’utilisez comme substitut.
