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5 astuces de cuisine que seuls les grands chefs connaissent ! | 7 mai 2021

Il existe une expression utilisée pour définir ce qui se passe dans les coulisses d’une cuisine de restaurant : « un chaos chorégraphié ».

Une équipe de cuisine efficace opère rapidement, en silence, et suit la danse. Pour ce faire, les chefs ont de nombreuses astuces à leur disposition qui leur permettent de servir des plats uniques et savoureux même lorsqu’il y a une catastrophe en cuisine !

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de leurs secrets pour sauver des plats ratés qui seront utiles à tout cuisinier amateur.

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Le goût âpre de l’oignon

L’odeur ou le goût prononcé de l’oignon non cuit vous met souvent mal à l’aise. Cependant, cuisiner des plats sans oignon peut être une tâche complexe, voire impossible pour certains plats.

Heureusement, il existe un moyen simple de rendre les oignons crus plus savoureux.

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Il suffit d’émincer ou de couper les oignons crus comme vous le souhaitez, puis de les plonger dans un bol d’eau froide. Cela vous aidera à vous débarrasser de leur goût amer.

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