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Le saumon d’élevage
Les Américains consomment beaucoup de saumon. La majorité d’entre eux sont malheureusement de la catégorie la plus malsaine.
En effet, la plupart des saumons commercialisés sous l’appellation « saumon de l’Atlantique » sont des saumons d’élevage, ce qui signifie que les poissons sont élevés dans des conditions où l’on trouve souvent des pesticides, des excréments, des bactéries et des parasites.
De plus, des études montrent que le saumon d’élevage est plus susceptible de contenir des contaminants nocifs comme les PCB, qui sont des polluants liés à la résistance à l’insuline, à l’obésité, au cancer et aux accidents vasculaires cérébraux.
Il est également souvent traité aux antibiotiques et a tendance à être plus riche en acides gras oméga-6 inflammatoires.
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Poissons plats de l’Atlantique (flétan, flet et sole de l’Atlantique)
En raison d’une surpêche historique et de niveaux de contamination élevés, ces espèces de poissons plats ont assuré leur place sur la liste des poissons que vous ne devez jamais manger.
