#5. Décongeler la viande en plein air
La température considérée comme risquée pour la conservation des aliments se situe entre 5°C et 60°C. À cette température, les bactéries alimentaires nocives peuvent se développer rapidement.
C’est pourquoi vous devez toujours décongeler la viande uniquement dans le réfrigérateur ou dans un four à micro-ondes.
#6. Refroidir les aliments avant de les mettre au réfrigérateur
Cette règle s’explique par la même raison que celle qui fait que décongeler de la viande à l’extérieur est une mauvaise idée : les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 5°C et 60°C.
C’est pourquoi il peut être très dangereux de laisser des produits périssables hors du réfrigérateur pendant plus d’une heure ou deux.
#7. Ne pas cuire assez la viande ou le poisson
Vous ne pouvez consommez les aliments « sans risque de danger pour la santé » que lorsqu’ils sont cuits à certaines températures. Il s’agit du meilleur moyen de s’assurer que toutes les bactéries ont disparu.
Pour être sûr que le poisson ou la viande est correctement cuit, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine.
