Secouez-le
Autre méthode moins fiable que l’astuce de l’eau mais qui fonctionne également :
Tenez un œuf près de votre oreille et secouez-le. Si vous entendez un bruit de liquide à l’intérieur, c’est qu’il est mauvais.
D’un autre côté, l’absence de bruit est synonyme de bonnes nouvelles. Le bruit de clapotis indique généralement un jaune d’œuf vieux et aqueux.
Les blancs d’œufs ne sont-ils pas tous ce qu’ils sont censés être ?
Juste avant de préparer cette brouillade au fromage, vous devez observer le jaune et le blanc d’œuf une fois qu’ils ont été cassés sur une surface plane.
Les œufs frais ont un jaune d’œuf jaune qui peut virer vers l’orange vif, tandis que le blanc d’œuf est légèrement rigide et se tient autour du jaune.
Notez bien que le blanc d’un œuf moins frais sera plus plat et s’étalera rapidement.
