Répartir les températures sur le gril
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La plus grande erreur que font de nombreux cuisiniers est de trop cuire la viande. Vous pouvez éviter ce problème en gardant le gril chaud d’un côté et froid de l’autre.
Pour cela, rassemblez les braises d’un côté. Placez la viande qui a fini de cuire du côté froid pour qu’elle puisse rester à température ambiante sans pour autant brûler.
Saumurer le poisson
Si vous avez un problème avec le poisson qui se déchire sur le gril, voici une solution facile.
Il suffit de faire tremper le poisson dans de l’eau et du sel pendant environ 10 minutes avant la cuisson. Il tiendra parfaitement le coup.
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