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Secrets de grands chefs pour attendrir la viande trop dure que tout cuisinier amateur devrait connaître | 6 mai 2021

Vous est-il déjà arrivé d’acheter de la viande qui semblait vraiment très bonne à première vue mais qui, après cuisson, est devenue dure comme une pierre et difficile à mâcher ?

Si votre réponse est « oui », ne vous inquiétez pas, nous avons une solution !

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Voici quelques astuces que seuls les grands chefs utilisent pour obtenir une viande tendre et savoureuse peu importe le plat cuisiné.

 

Utilisez des fruits

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La pomme, l’ananas, la mangue et la poire sont tous utilisables et efficaces.

Pelez les fruits si nécessaire, puis coupez-les en fines tranches. Faites cuire votre viande en la recouvrant de tranches de fruits.

Les jus de fruits sont excellents pour attendrir les morceaux de viande durs. C’est pourquoi le porc est très souvent cuit avec de l’ananas.

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