Dans une poêle, faites dorer une gousse d’ail hachée.
Ajoutez les épinards lavés et égouttés. Faites-les sauter.
Lorsque les épinards sont réduits, ajoutez la crème et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
Quand la crème a épaissi, cassez les œufs directement sur les épinards. Couvrez et laissez cuire pendant quelques minutes.
Lorsque le blanc d’œuf est bien cuit, c’est prêt !
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