Légumes crus ou cuits
Les légumes crus à forte teneur en eau tels que la laitue, le concombre, les poivrons, les tomates et les radis sont digéré en 30 minutes.
Tandis que les légumes verts à feuilles et les crucifères, tels que le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur et le pak-choï, lorsqu’ils sont cuits, se digèrent en 40 minutes.
Poisson
Pour ce qui est du poisson non gras, la digestion dure environ 30 minutes, quant au poisson gras, sa digestion peut prendre jusqu’à 50 minutes.