Nombreux sont les pays qui recommandent fortement la réduction de la consommation de viande rouge et de charcuterie.
De son côté, le Centre international de recherche sur le cancer (Circ), classe la viande rouge comme « cancérogène probable » et la charcuterie comme « cancérogène ».
En France, il est conseillé de limiter la consommation de la viande rouge à 1 ou 2 fois par semaine, et de limiter la charcuterie à 150g par semaine.
L’impact sur l’environnement
En Amérique, l’industrie de la viande aurait produit plus de 27,1 milliards de livres de bœuf rien qu’en 2018. En plus des effets néfastes sur la santé, la consommation de viande rouge a également un impact négatif sur notre planète en raison de la quantité d’eau et de terre qu’elle nécessite pour sa production.
Pour préserver la planète, les scientifiques ont mis au point « le régime de santé planétaire » qui encourage les gens à manger des légumes, des noix et des protéines végétales tout en réduisant la consommation de viande rouge.
En fin de compte, le Word Cancer Research Fund a indiqué qu’il maintiendra ses consignes. Giota Mitrou, sa directrice de la recherche a déclaré : « Nous maintenons notre confiance dans la recherche rigoureuse conduite depuis 30 ans »
